Jablečno “tvarohový” vegan koláč

Protože mi někteří z Vás na Instagramu psali o recept na tento jablečno “tvarohový” vegan koláč, a toto místo zároveň slouží i jako takový můj poznámkový deníček, abych na něj nezapomněla, tak tady ho máte. 🙂 Těsto:

• 2 hrnky mouky (můžete použít jakoukoliv, já jsem použila rýžovou a špaldovou mouku v poměru 1:1)
• 3/4 hrnku rýžového mléka
• 10 lžic kokosového oleje
• 4 lžičky kokosového cukru
• 2 lžičky skořice

Tofu “tvaroh”:

• 1 tofu
• 2-3 lžíce rýžového sirupu
• trošku vody (0,5 dcl nebo dle potřeby)

Jablečná náplň:

• 3 jablka
• 3 lžičky skořice
• 2 lžičky kokosového cukru

Postup:

• Do mísy dáme mouku, cukru a skořici, promícháme a postupně přiléváme rýžové mléko a kokosový olej. Rukama zpracujeme těsto, v případě potřeby přidáme více rýžového mléka tak, abychom dosáhli požadované konzistence těsta. 🙂 Těsto necháme několik minut odstát a mezi tím si připravíme tvaroh.
• Do mixéru dáme tofu, rýžový sirup a vodu a mixujeme tak dlouho, až nám vznikne hladký krém podobný tvarohu, ochutnáme a kdyžtak dosladíme podle chuti.
• Jablka si nastrouháme nahrubo, vyždímeme z nich šťávu a přimácháme skořici a cukr. Důkladně promícháme.
• Do koláčové formy natlačíme těsto, to potřeme tofu “tvarohem” a posypeme strouhanými jablky.
• Pečeme při 180°C asi 20 minut.

Dobrou chuť! ♥ PS: Na ruce mám náramek Heartbeat s ocelovým přívěškem, který patří mezi Vaše nejoblíbenější. 🙂